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卵臭くない卵

料理で使う時にはどんな卵でもあまり気にならないですが、カスタードクリームやシフォンケーキを焼く時の卵臭さが気になります。
あまり高価な卵だとなかなか手が出ないので、高くても12個で7ドルくらいまでの卵で卵臭くないものをご存知の方教えて下さい。

(変更日時:2018/10/06 21:03)

Re:卵臭くない卵

  • 投稿者:確かに
  • 投稿日時:2018/10/06 21:03
こちらのトピを読んで、卵くさい卵という表現になるほどー!って思いました。

trader joe\'s近くに引っ越したので、ここ1年ほど、卵をtrader joe\'s で買っています。それまでは主にダイノブでイセの卵を買っていました。(当時は多分6こ入り1.3ドルとかで、近所の普通のアメリカのスーパーで買うより安かった記憶があります)。忙しくて最近やってなかったお菓子作りを久々に再開したら、主人に「卵の匂いが強すぎる」と毎回言われるようになり、「卵の匂いが強いって、なんとなく、良い卵なきがするけど、確かにお菓子自体の味を邪魔しているかも」と気づくようになりました。trader joe\'sの卵、気味がプリッと盛り上がっていて新鮮そうで好きなのですが。
そういうことだったんですね。焼き菓子を焼くときはダイノブに行こう!っと。

(ちなみに話題が逸れますが、イセの卵をダイノブで買うのはなんとなくミッドタウンのサンライズで卵を買いたくないからです。あそこ、冷蔵品・冷凍品の状態がおかしくないですか?以前イセの卵をあそこで買おうとしたとき、卵がびっしょり汗をかいていて驚きました。その後何度かチェックしましたが、同じことが何度も。「卵は微小な空気穴が水で詰まって腐りやすくなるから殻を濡らしてはいけない」ということを親から聞かされてたため、あそこで卵を買うのはやめました。卵だけでなく、冷凍食品も、なぜか、お肉が中途半端に解凍されたような状態になっているものが多く、「もしかして夜の間に一度冷蔵庫・冷凍庫の電源を落としている?」と疑問を持ったことすらあり・・・。もしそうだったら、それが毎晩繰り返されているかも?と思うと怖くないですか?肉の冷凍・解凍の繰り返しは危険と聞いたことがあるので、肉も買えなくなりました。)

だいぶ以前同じような疑問がこちらの掲示板にあがっていたけど、即、トピックごと消されていました。サンライズから消すように申請があったんだと思います。そういう情報、生活していく上で大事だと思うし、普通に反論・説明して欲しかった。

Re:卵臭くない卵

  • 投稿者:のの
  • 投稿日時:2018/10/06 12:33
あなたの部屋様

卵の匂をわかってくれる方がいて嬉しいです。
いつもバニラ系やメープル系のextractなど入れるのですが、卵の方が匂いが強く出てしまいます。

Re:卵臭くない卵

  • 投稿者:あなたの部屋
  • 投稿日時:2018/10/03 20:12
カスタードクリームやシフォンケーキなど、卵を使ったスイーツを作るのに、日本ではバニラエクストクトを使わない人がいるのですか? 卵の匂いが食欲をそそるのは、朝食の卵焼きだけです。

Re:卵臭くない卵

  • 投稿者:のの
  • 投稿日時:2018/10/03 18:58
たくさんコメントをくださりありがとうございました。

なな様
むむむ様

コメントありがとうございます。
いつもはトレーダージョーズやホールフーズの12個で3ドル程の安い卵を使っています。
本文にも書いたとおり普通の料理だと気にならないのですが、卵をメインに使うようなお菓子だと卵の白身?の匂いが強くてなってしまいます。

源三様

コメントありがとうございます。
日系スーパーで卵を買ったことがないのですが、6個入りでそれなりに高かった気がするのですが記憶違いかもしれません。

クロワッサン様

コメントありがとうございます。
プリンは卵で香りが変わってしまいますよね。

げんき様

コメントありがとうございます。
焼酎を入れて臭いを消すというのは考えたこともありませんでした。そういえば、ブランデーを入れるというレシピもあるので試してみます。

腹たいら様

コメントありがとうございます。
私はが行く現地のスーパーでは12個入りか更に大きいサイズが主流なようです。10個入りは日系スーパーでしょうか。




Re:卵臭くない卵

  • 投稿者:腹たいら
  • 投稿日時:2018/09/29 11:41
卵は10個入りがメジャーでは?

Re:卵臭くない卵

  • 投稿者:げんき
  • 投稿日時:2018/09/29 6:53
普通の卵でよいのでは?
臭みが気になるようでしたら、
焼酎を少し混ぜると良い味になりますよ!
兎に角試してみてわ?

Re:卵臭くない卵

  • 投稿者:クロワッサン
  • 投稿日時:2018/09/28 22:39
プリンなんかは、卵の匂いが強いのがありますよね。
高いプリンに限りますが。

Re:卵臭くない卵

  • 投稿者:源三
  • 投稿日時:2018/09/28 9:30
12個入りで7ドルの卵って
何処に行けば販売していますか?
日系スーパーでは見かけません!

Re:卵臭くない卵

  • 投稿者:むむむ
  • 投稿日時:2018/09/27 22:19
卵くさいってなんですか?
どんな匂いなんですか?
卵のにおいって感じたことありません。
アメリカじゃ生で食べないし
料理しても卵のにおいがあるわけ?

Re:卵臭くない卵

  • 投稿者:なな
  • 投稿日時:2018/09/27 21:37
ちなみに、いつも買っている卵のメーカーはどこですか?
卵臭い卵って、どんな匂いでしょう?

Re:卵臭くない卵

  • 投稿者:最終警告
  • 投稿日時:2018/09/27 6:20
投稿者:のの 投稿者:たまこ

自作自演の投稿止めろカス

Re:卵臭くない卵

  • 投稿者:のの
  • 投稿日時:2018/09/26 13:13
たまこさん

情報ありがとうございます。
やっぱり日系スーパーの卵は良いんですね。
今度試してみます。

アメリカのスーパーでも手に入る卵でおススメのものがあったら情報お願い致します。

Re:卵臭くない卵

  • 投稿者:たまこ
  • 投稿日時:2018/09/23 10:26
日系スーパーで売っているIse farmの卵はそこまで臭くないように思います。

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